Tiefkühlraum

Ein Tiefkühlraum lagert Ware unter −18 °C; für Fleisch, Fisch, Speiseeis und andere Tiefkühlkost wird er meist auf −18 bis −25 °C eingestellt. Anders als beim Kühlraum werden die Paneele dicker, der Boden wird ebenfalls gedämmt und die Türdichtung beheizt; all das ist zwingend. Fehlt einer dieser Punkte, beginnen Kondensation und Vereisung, und sowohl der Energieverbrauch als auch das Störungsrisiko steigen.

Paneele, Boden und Tür

Für Wände und Decke werden Paneele aus PUR / PIR mit 120–150 mm Stärke verwendet. Der Boden wird mit XPS-Platten oder Paneelen gedämmt; unter einem ungedämmten Boden gefriert das Erdreich mit der Zeit und hebt sich. Je nach Belastung kann darauf ein rutschfester Belag aufgebracht werden. Eine Heizung in der Türzarge wärmt die Dichtung, sodass die Tür nicht vereist und festklebt; ein Druckausgleichsventil sorgt dafür, dass sich die Tür leicht öffnen lässt, und eine Notöffnung von innen ist vorhanden.

Kälteaggregat

Die Verdichter werden für niedrige Verdampfungstemperaturen ausgewählt: bei mittlerem Raumvolumen als Splitsystem, in großen Lagern als Verbundanlage mit mehreren Verdichtern. Die elektrische Abtauung schaltet sich dank intelligenter Intervallsteuerung nur dann ein, wenn sich Eis gebildet hat. Der Verdichter ist durch Ölsumpfheizung und Phasenüberwachung geschützt; die Drehzahl der EC-Ventilatoren wird an den Bedarf angepasst.

Regelung und Aufzeichnung

Die Raumtemperatur wird lückenlos aufgezeichnet; bei Temperaturabweichung, offener Tür oder Störung geht sofort eine Warnung per SMS oder E-Mail hinaus. Die Aufzeichnungen dienen bei HACCP-Kontrollen als Nachweis. Die Tabelle unten zeigt den typischen Bereich; Raumgröße und Kälteaggregat werden für das Projekt berechnet und angeboten.