غرفة الحفظ المجمد

تحفظ غرفة الحفظ المجمد المنتج تحت −18 °C؛ وللحوم والأسماك والمثلجات وغيرها من الأغذية المجمدة تُضبط الغرفة عادةً بين −18 و−25 °C. وخلافًا لغرفة الحفظ المبرد، تزداد سماكة الألواح، وتُعزل الأرضية أيضًا، وتُدفّأ حشوة الباب؛ وهذه كلها ضرورية. فإذا نقص أحدها بدأ التكثف وتكوّن الجليد، وارتفع استهلاك الطاقة وخطر الأعطال معًا.

الألواح والأرضية والباب

تُستخدم في الجدران والسقف ألواح PUR / PIR بسماكة 120–150 mm. وتُعزل الأرضية بألواح XPS أو بالألواح العازلة، فالتربة تحت الأرضية غير المعزولة تتجمد مع الوقت وتنتفخ. ويمكن حسب الحمل تنفيذ طلاء مانع للانزلاق فوقها. ويدفّئ السخان الكهربائي في إطار الباب الحشوة، فلا يتجمد الباب ولا يلتصق؛ ويتيح صمام موازنة الضغط فتح الباب بسهولة، كما يتوفر فتح للطوارئ من الداخل.

وحدة التبريد

تُختار الضواغط من نوع يعمل عند درجة تبخر منخفضة: نظام سبليت في الأحجام المتوسطة، ونظام مركزي متعدد الضواغط في المستودعات الكبيرة. وتعمل إذابة الصقيع الكهربائية بالتحكم الذكي بالفواصل الزمنية فقط عند تراكم الجليد. ويُحمى الضاغط بسخان الزيت وحماية الأطوار، وتُضبط سرعة مراوح EC حسب الحاجة.

التحكم والتسجيل

تُسجَّل درجة حرارة الغرفة دون انقطاع؛ وعند انحراف درجة الحرارة أو بقاء الباب مفتوحًا أو حدوث عطل يُرسَل تنبيه فوري عبر SMS أو البريد الإلكتروني. ويمكن استخدام السجلات وثائقَ في تدقيق HACCP. ويعرض الجدول أدناه النطاق النموذجي، وتُحسب أبعاد الغرفة ووحدة التبريد حسب المشروع ونقدم عرض سعرها.